Yogourt grec, crème anglaise et baies : fraîcheur fruitée

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Découvrez cette délicieuse recette de yaourt grec à la crème anglaise avec des baies fraîches. Un dessert frais et léger, parfait pour les occasions spéciales ou pour un petit-déjeuner gourmand.

Sommaire

Ingrédients

  1. Creme Anglaise :
    • 500 ml de lait
    • 250 ml de crème fraîche épaisse
    • 4 jaunes d’œufs
    • 100 g de sucre
    • 1 gousse de vanille
  2. Yaourt grec :
    • 500 g de yaourt grec nature
  3. Garniture de fruits :
    • Fraises
    • Framboises
    • Groseilles
    • Mures
    • Myrtille
  4. Garniture :
    • Miel
    • Sirop d’érable
    • Pétales de fleurs comestibles (facultatif)

Préparation

Étape 1 : Préparer la crème anglaise

Dans une cocotte, portez le lait et la crème fraîche à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez lentement le mélange lait-crème chaud sur les jaunes d’œufs tout en continuant de fouetter pour ne pas les cuire.

Reversez le tout dans la cocotte et faites chauffer à feu doux en remuant constamment avec une spatule en bois. Continuez ainsi jusqu’à ce que la crème anglaise nappe la spatule (ne surtout pas laisser bouillir).

Passez la crème anglaise au travers d’une passoire fine et laissez la refroidir complètement.

Étape 2 : Mélanger le yogourt grec et la crème anglaise refroidie

Incorporez délicatement le yogourt grec nature à la crème anglaise froide.

Étape 3 : Préparer la garniture de fruits

Bien laver et équeuter les fraises. Les couper en deux ou en quatre selon leur taille. Lavez également les framboises, les groseilles, les mûres et les myrtilles.

Étape 4 : Dresser le dessert

Dans des verrines individuelles ou un grand saladeier, versez une couche de crème au yaourt grec. Disposez ensuite joliment une couche de fruits rouges. Répétez ces étapes jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de fruits. Vous pouvez parfaitement adapter cette recette à vos envies (fruit de la passion, fruit du dragon, etc.).

Étape 5 : Ajouter le topping

Terminez en versant un filet de miel ou de sirop d’érable sur le dessus. Si vous souhaitez ajouter une touche supplémentaire, parsemez délicatement quelques pétales de fleurs comestibles.

Votre yaourt grec à la crème anglaise et baies fraîches est prêt ! Conservez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de servir pour préserver sa fraîcheur. Ce dessert léger et savoureux ravira les papilles des petits et grands gourmands. La combinaison du yogourt grec, riche en protéines, et des fruits rouges, source de vitamines et de fibres, est également excellente pour la récupération après l’effort grâce aux conseils nutritionnels de coaching-sportif.com

Ce délice culinaire n’est pas seulement un plaisir pour les sens, mais aussi un atout pour votre bien-être. L’utilisation de la crème anglaise apporte une douceur onctueuse, contrastant avec l’acidité naturelle des baies. Choisir des fruits rouges comme les fraises, les framboises, les mûres ou les myrtilles, ajoute non seulement de la couleur et de la texture, mais enrichit ainsi le plat en antioxydants. Ces petits fruits sont connus pour leurs bienfaits sur la santé cardiovasculaire et la prévention de diverses maladies.

Enfin, ce yogourt grec à la crème anglaise et aux baies est une excellente façon d’initier les enfants à des habitudes alimentaires saines. Sa présentation colorée et son goût délicieux les séduiront, tandis que les nutriments essentiels contribueront à leur croissance et à leur développement. Adoptez cette recette pour des moments de plaisir partagés en famille, tout en bénéficiant des avantages d’une alimentation équilibrée.