Le curry végétalien aux pois chiches et épinards est un plat savoureux, nutritif et facile à préparer. Avec ses arômes envoûtants et sa texture crémeuse, il ravira les amateurs de cuisine végétale comme ceux qui souhaitent simplement découvrir de nouvelles saveurs. Prêt à plonger dans cette recette délicieuse et réconfortante qui met en valeur des ingrédients simples ?
Sommaire
Les bienfaits des pois chiches et des épinards
Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et de divers nutriments essentiels. Ils contribuent à la satiété, ce qui en fait un ingrédient idéal pour les plats végétaliens. En outre, leur goût doux et leur texture crémeuse s’harmonisent parfaitement avec les épices du curry.
Les épinards, quant à eux, sont riches en vitamines A, C et K, ainsi qu’en fer et en calcium. Leur incorporation dans ce curry apporte non seulement une belle couleur verte, mais aussi une multitude de bienfaits pour la santé. Ensemble, ces deux ingrédients créent un plat équilibré qui peut être servi avec du riz ou du pain naan.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer ce délicieux curry végétalien aux pois chiches et épinards, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 boîte de pois chiches (environ 400 g), égouttés et rincés
- 200 g d’épinards frais (ou congelés)
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge (ou au goût)
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de curcuma
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
Ces ingrédients sont facilement accessibles dans la plupart des supermarchés et peuvent être adaptés selon vos préférences personnelles. Accédez à plus d’informations en cliquant ici.
Étapes de préparation
Préparation des ingrédients
Commencez par rassembler tous vos ingrédients. Hachez finement l’oignon, émincez l’ail et râpez le gingembre. Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les soigneusement pour enlever toute impureté. Si vous optez pour des épinards congelés, assurez-vous qu’ils sont bien décongelés avant de les ajouter au curry.
Faire revenir les aromates
Dans une grande poêle ou une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 5 minutes. Ensuite, incorporez l’ail et le gingembre, en remuant pendant environ 1 minute pour libérer leurs arômes.
Ajouter les épices
Ajoutez la pâte de curry rouge, le cumin moulu et le curcuma dans la poêle. Mélangez bien pour enrober les oignons d’épices et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes. Cela permettra aux épices de libérer leurs saveurs.
Incorporer les pois chiches et le lait de coco
Ajoutez ensuite les pois chiches égouttés et rincés dans la poêle. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients. Versez le lait de coco et portez le mélange à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le curry épaississe légèrement.
Ajouter les épinards
Incorporez enfin les épinards dans la préparation. Remuez jusqu’à ce qu’ils soient flétris (si vous utilisez des épinards frais) ou bien réchauffés (si vous utilisez des épinards congelés). Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servir
Servez votre curry végétalien chaud, garni de coriandre fraîche si désiré. Accompagnez-le de riz basmati ou de pain naan pour un repas complet et réconfortant.
Ce curry végétalien aux pois chiches et épinards est non seulement délicieux mais également riche en nutriments essentiels. Facile à préparer, il constitue un excellent choix pour un repas rapide ou un dîner entre amis. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant d’autres légumes ou en ajustant les épices selon vos préférences !