Les principaux critères définissant un bon traiteur 

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Moment convivial et très attendu lors des réceptions, le cocktail dînatoire ou le repas gastronomique doit aussi bien surprendre les yeux que les papilles. C’est l’occasion pour les fins gourmets de découvrir de nouvelles saveurs et de se faire plaisir avec des plats cuisinés au goût raffiné. Pour garantir la réussite de cet instant, faites appel à un traiteur événementiel spécialisé dans les événements professionnels et privés. Comment alors reconnaître le meilleur prestataire ? 

La réputation du traiteur

Un bon traiteur doit avant tout avoir de l’expérience en matière d’organisation de réceptions. C’est pourquoi, il doit jouir d’une excellente réputation. Les éléments suivants vous permettront de la mesurer : 

La licence 

La possession d’une licence confirme que le traiteur gastronomique se conforme bien aux normes imposées par le département de santé local. Il doit également souscrire à une assurance de responsabilité en matière d’alcool et une assurance responsabilité civile. La première concerne les traiteurs de France qui souhaitent servir de l’alcool aux convives car ils en seront tenus responsables en cas de problèmes. 

Les références

Les références constituent un bon moyen pour se faire une idée sur un traiteur mariage. Demandez-en au moins deux pour bien cerner son style. C’est aussi une façon de savoir si l’équipe de professionnels sera disponible entièrement pour répondre à vos besoins le jour J ou si le traiteur a déjà un engagement quelque part. N’hésitez pas à questionner les anciens clients sur la qualité des menus et du service traiteur en général. 

L’expérience

Il est toujours préférable de faire appel à un traiteur haut de gamme qui a déjà organisé plusieurs repas d’entreprise ou repas de mariage auparavant. En effet, plus il prend en charge de réceptions, mieux il saura anticiper les problèmes. D’ailleurs, si un traiteur est en service depuis longtemps, il aura très certainement pu se forger une bonne réputation au fil des années. 

La dégustation avec le traiteur Lyon

Tout traiteur cuisine qui se respecte vous fera les mêmes promesses : 

  • Des repas succulents et variés
  • Une présentation soignée 
  • Un service de qualité

Mais comment s’en assurer pleinement sans réellement déguster ses plats ? Pour toutes les occasions, il est donc conseillé de goûter aux différentes préparations. D’ailleurs, les meilleurs services traiteur Lyon comme Gourmets-lyon.com vous le proposeront sans que vous n’ayez besoin de le leur demander. 

Que vous prévoyez de servir du foie-gras et du saumon pour un important repas d’affaires ou que vous souhaitiez organiser un petit repas de famille avec quelques délices d’un traiteur à domicile (salades, verrines, canapés…), la dégustation est une étape incontournable dans le choix d’un traiteur. Elle vous permettra de confirmer si la qualité des produits sera bien au rendez-vous. D’ailleurs, n’oubliez pas de questionner le traiteur sur la provenance des ingrédients. Pour assurer leur fraîcheur, il doit se fournir auprès de producteurs locaux. 

Le devis et le contrat 

Un spécialiste en organisation d’événements délivre toujours un devis gratuit qui détaille ses prestations sur-mesure. Ce document permet aux clients de mieux comparer les offres sur le marché. Il ne les engage encore à rien. Surtout, soyez attentifs à tous les éléments du contrat, comme le droit de bouchon et la fourchette des 20% (lorsque vous n’êtes pas encore certain du nombre d’invités final, mais que vous devez définir un budget pour le repas événementiel). 

Enfin, dites-vous que le meilleur traiteur n’est pas forcément celui qui propose les prestations les plus chères. Toutefois, il va sans dire que la qualité a un coût, donc les tarifs appliqués restent indicatifs. Quoi qu’il en soit, si vous voulez assurer la réussite de votre réception, ne vous focalisez pas uniquement sur le coût. Préférez plutôt privilégier la réputation et le savoir-faire du traiteur. 

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